烘焙店铺经营管理,学了让你每月盈利翻一番

2019年7月1日10:29:58烘焙店铺经营管理,学了让你每月盈利翻一番已关闭评论 55
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店铺经营管理是每一个创业者都必须面临的问题,它关系着一家店铺的生存与盈利,今天就和朋友们来聊聊这个话题。

要有时间概念

一般情况下,顾客在店里呆的时间越久,越有可能购买店里的商品。顾客在店里呆的时间,又取决于店里的环境是否让顾客感到舒适。所以我们要重视店铺的装修,邀请专业的团队把店铺装修得令人舒适,尽量让顾客进店之后感到舒适,延长在店里的时间,增加消费概率。

但是这种时间不是顾客在店里排队等待的时间,长时间的等待会让人产生烦躁的情绪,可能原本有消费医院的顾客也会变得没有消费意愿了。

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了解顾客转换率

我们绞尽脑汁通过各种广告、宣传把消费者引到店铺之后,消费者并不一定会购买我们的商品。如果进店的顾客没几个掏钱买东西的,那我们前期的广告宣传岂不是前功尽弃了吗?比宣传更重要的要素在于店里的环境、商品的品质和单价、营业员的服务等等。

如何营造店铺环境

首先要把橱窗设计好,一个优质的橱窗可以为店里吸引许多消费者,而太差的橱窗则会起反作用。我们可以在橱窗放一些新研发的产品,展示给路过的潜在消费者,他们看到很可能就被其吸引从而进店消费。

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除此之外,我们可以将橱窗设置成休闲区,让店铺的消费者在这里休息。这样做的目的是利用大众的从众心理,吸引消费者进来,一般我们看到人数众多的店铺都会认为这家店的商品比较好,而现实情况下,百分之九十以上也确实是这样。

但是也不是所有的烘焙店都适合将休闲区放在橱窗,要看店里的顾客多不多。如果你店里没几个人愿意在休闲区休息,那最好还是不要把橱窗放在休闲区了,路过的人一看,你这里没几个人,可能会打消进来的念头,反而起了反作用。

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尽量做到店铺内明亮

一般商业用电是偏贵一点的,有些创业者为了节约电费,在没人或者人少的时候就把一些等给关了。殊不知这样的做法是得不偿失。你关灯了一定会降低店内的亮度,这样一来,消费者看你店里昏昏暗暗的,很可能不会进来消费,得不偿失。

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消费区要做到灯火通明,烘焙间、裱花间也同样要如此。如果烘焙间、裱花间不开灯,会让消费者感觉这家店比较萧条,甜品不新鲜的感觉,从而扼杀顾客的消费意愿。

时间有限,今天的烘焙经营就暂时分享到这里,希望以上文字能够对烘焙创业经营者有所帮助,祝大家生意兴荣,财源广进!

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