安徽酒豆的正宗制作方法

食材明细

干黄豆1斤

鲜红椒4斤

盐4两

白糖4两

白酒4两

味精少许

盐4两

白酒4两

白糖4两

味精少许

微辣口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

酒豆的做法步骤

先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用

将鲜红辣椒洗净，开水烫一下，晾干水分，剁碎或用料理机打碎

将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用