白酒大曲放的多少根发酵时间有关系吗？

有关系：

1、曲药主要提供发酵过程中的糖化力，液化力，发酵力。

2、如果想发酵时间比较长，就没有必要选择发酵力比较长的曲药，或适当减少曲药用量；

3、如果是发酵时间比较短，就要选择发酵力比较强的曲药，或适当增加曲药用量；

4、如果淀粉浓度比较高，可选择液化力强的曲药，也可以适当增加曲药用量；

5、如果淀粉浓度比较低，可选择液化力较弱的曲药，也可以适当减少曲药用量