煮沸的米酒不含酒精了吗

某些地区的妈妈在月子里常常被老人告知喝米酒、黄酒来催奶或是将酒加入食物中以文火炖或者烘烤，对加入了酒精的食材进行烹饪，这是“月子酒”常用的烹饪方式。其实，煮沸过后依然有酒精残留。

煮沸时间与酒精残余量的关系：

·持续沸腾15分钟，将有40%酒精残余。

·持续沸腾35分钟，将有35%酒精残余。

·持续沸腾1.1小时，将有25%酒精残余。

·持续沸腾1.6小时，将有20%酒精残余。

·持续沸腾2小时，将有10%酒精残余。

·持续沸腾2.6小时，将有5%酒精残余。