自制葡萄酒长毛的原因？

一、因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太长，滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到，弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵。

二、葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

三、可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。