伦敦金酒是英国的国酒，拥有世界上主要、的金酒品种，口感大都为干型，甜度由高到低又可分为干型金酒（DryGin）、特干金酒（ExtraDryGin）、极干金酒（VeryDryGin）等，与荷兰金酒的口感有非常大的差别。伦敦金酒大都采用谷物、甘蔗或糖蜜为原料，以酿造、蒸馏所得到的酒液作为基酒，加入各种植物药材，其中以杜松子为主，包括胡荽、橙皮、香鸢尾根，黑醋栗树皮等，经过二次蒸馏而成，终的酒精含量约为37%-47.5%。
伦敦金酒代表的是一种特定风格的金酒，并不局限于伦敦出产，只要是符合以上酿造工艺要求的金酒，无论是否产自伦敦，或英国境内，都可以称之为伦敦金酒。
品牌：英国卫兵（Beefeater）、歌顿金（Gordon’s）、仙蕾（Schenley）、伊利莎白女王（QueenElizabeth）、老女士（OldLady’s）和老汤姆（OldTom）等。
