长时间封瓶易致使葡萄酒口感闭塞，因此大部分红葡萄酒都需要醒酒，少数白葡萄酒也不例外。而且，醒酒还可以有效帮助去除沉淀，同时还能更好地赶走异味，提升品酒时的视觉享受和整体愉悦度。
当然，醒酒时间一般不能过长，否则易造成葡萄酒氧化。例如，对于老酒而言，醒酒时间过长易造成所剩无几的果香全部跑掉。而至于其它葡萄酒，是否需要醒酒还和产区、酿酒葡萄及个人口感偏好等有关。
如果按照葡萄品种来划分，下面的常见红葡萄酒醒酒时长可作为参考：
仙粉黛（Zinfandel）：30分钟
黒皮诺（PinotNoir）：30分钟
马尔贝克（Malbec）：1小时
歌海娜混酿（Grenache/GarnachaBlend）：1小时
赤霞珠/梅洛（CabernetSauvignonMerlot）：2小时
丹魄（Tempranillo）：2小时
桑娇维塞（Sangiovese）：2小时
年份波特酒和马德拉酒（VintagePort&Madeira）：2小时
小西拉（PetiteSirah）：2小时
西拉（Syrah/Shiraz）：2-3小时
慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3小时
杜奥和杜罗河红葡萄酒（DaoDouroReds）：2-3小时
内比奥罗（Nebbiolo）：3小时以上
