酸味浓郁的食物
葡萄酒界有一句古老的谚语，“苹果为敌，奶酪为友”，这说明了包括苹果在内的所有酸味很浓的食物和菜肴都比较难以搭配葡萄酒。因为这些浓郁的酸会使你饮用的葡萄酒变得不再那么可口。清淡一点的酸味有时候会使葡萄酒更柔和一些，但是酸味重的食物或菜肴，譬如醋，却足以毁掉任何一瓶美味的葡萄酒！
巧克力
当葡萄酒与某些带淡淡巧克力味道的奶油或者面包搭配时，也许不会马上摧毁你的味觉，但是一大块纯正浓郁的巧克力就是葡萄酒的天敌了。葡萄酒会带走巧克力的油脂和甜味，只留下单宁的涩味和酒的一丝酸味。同时，在巧克力浓厚风味的压制下，葡萄酒中的水果味也消失得无影无踪。
芦笋
虽然有些长相思酿造的葡萄酒可以与芦笋一起食用，但大多数时候葡萄酒与芦笋一起食用时会使葡萄酒尝上去有股金属味，如果是这样的话，一瓶好酒会很轻易的被毁掉。
蛋黄
和巧克力一样，柔软的蛋黄会覆盖并“束缚”住口腔，使你的味蕾变得无助和迟钝，从而在打开一瓶绝美佳酿后也品尝不出它的魅力！
香料
香料味比较淡的菜肴可以适当搭配酒体较重的葡萄酒，或者一些甜葡萄酒，但如果搭配的是印度香料、或者是非常辣的辣椒的话，会使你的味觉一片混乱，对葡萄酒的酸度和甜味都不会有多少感觉，而且你也不会闻到葡萄酒复杂的香气，因为你的鼻腔也有可能被这些强烈的香料气息所“霸占”。熏鱼熏制的鱼类不仅油腻，而且很咸。这种油腻的感觉使我们不能好好的享受葡萄酒的味道。如果执意要食用熏鱼或其他一些非常油腻食品的话，建议和果味浓或者单宁较多的葡萄酒一起享用。
甘蓝
甘蓝带有坚果、泥土和轻微的硫磺味，而其中的泥土味和硫磺味正是导致甘蓝不宜与葡萄酒搭配的元凶，这种硫化合物的气味让葡萄酒尝起来像带有缺陷似的，令人不快，而这种化合物还常见于大蒜、西兰花、花椰菜等蔬菜当中。
