十八世纪末，一群酿酒师们纷纷前往法国酿造香槟，并获得莫大的成功，使起泡酒一路红回德国，并开始发迹。而如今大名鼎鼎的Krug、Bollinger、Taittinger、Heidsieck等香槟庄园，都是原本在德国美因兹（Mainz）的家族，搬迁到法国后追随着香槟风潮，进而打响自己的名号！
此外，在德国起泡酒发展史上，Kessler这个起泡酒庄更是功不可没。该酒庄的创办人曾在凯歌香槟（VeueClicquot）旗下，顺利帮助凯歌走出因拿破仑失势的低潮，不久后，便带着在香槟区得到的经验回国，开启德国起泡酒的新页！而标榜着来自香槟区的传承，Kessler很快在德国市场打响名声！
