想学烘焙应该去厨师学校还是去蛋糕店跟着师傅实习?

2015年4月21日15:40:09 发表评论 119

想学每一个想要学习烘焙的小伙伴,( ̄ω ̄( ̄ω ̄〃 ( ̄ω ̄〃)ゝ尤其是女孩子看到美美的甜点!吃起来更是会觉得很幸福,所以好多人都想自己学着做。我身边有很多朋友都有这种经历!最终结果都怎么样了?

1.如果你只是单纯爱好烘焙,而且有自己热爱稳定的工作,建议你买个烤箱在网上找些配方在家玩玩就好了。

2.像灰子说的如果你是爱甜点爱到发疯非要当职业甜点师,那请你做好薪水低,起早贪黑,休假少,不能留直刘海,不能化妆,不能穿高跟鞋等(爱美行为只能在休假的时候进行)的准备。

另外要每天长期站立以及低头做甜点的原因你可能会得一些职业病,其实我入行时间不久,可是我已经有腰肌劳损的症状了,尤其是近两个月腰疼时有发作,最严重的一次两天只能平躺或站立,完全不能弯腰,后来实在没办法了我自己跑去买了膏药来贴才慢慢好了。之前有一年的时间做手工巧克力,空调的出风口一直对着我的后颈吹了一整年,现在我整个后背肩颈完全呈僵硬状态。

3.我觉得我自己算挺幸运的,19岁开始学甜点的年龄没有太晚也没有错过大学时光(大家勉强接受我的大专学历吧^_^)。工作的时候遇到过很多年龄很小的男孩子和女孩子,觉得他们挺可惜的,因为我觉得还是应该在学校里多学一点东西才好,每次看到他们只知道一味跟着师傅做却不知道原理的时候挺无奈的,所以我建议真的想从事这行的人还是先去学校学学,哪怕是短期培训学校。如果你年龄还很小很小的话我建议你先好好上学吧。

另外厨师这个行业在国内没有在国外那么受人认可受人尊敬,记得当时还在学校学的时候,寒暑假回家了,有人跟我爸妈聊天问起我学什么我妈回答学蛋糕的时候,别人就唏嘘了,所以要以甜点为职业的话,请做好你的社会地位不太会被人认可的准备。

4.之前有人发帖说想借钱去蓝带学甜点,我很不赞同。当然家里很有钱或自己很有钱的话我就不阻拦了。这里说说不那么有钱的。我认识两个从蓝带学回来的人,一个是在北京的同事,一个是张丹丹。北京的同事本身是在北京外国语大学学日语,上了大一一年签证下来了就去了蓝带。从蓝带回来了之后就跟我在同一个地方工作,国内的甜点师傅不怎么待见学院派的,我那同事属于对甜点很有天分但做事很慢的人,因为各方面原因我们当时一起工作的人很少有人喜欢他。张丹丹是大学毕业工作了几年才去的蓝带,另外她还去le notre学了,属于年龄比较大去学的了,这就像青城说的,年龄大一点的话你就要考虑时间成本了。

5.最好家里人能支持你。做这行整个职业生涯都不会领到太高的薪水,除非你以后自己做或你天分很高可以成为大师级别的人物。一直以来我都很感谢我妈对我每次选择的支持,坚持自己梦想的同时我希望你也要稍稍照顾你父母家人的感受,除非你相当有信心没能保证以后自己的梦想能让自己同时也能让家人幸福。

其实他们都半途而废了!所以做之前没点觉悟的,不要考虑这个问题。

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