马奶酒。
蒙语中叫额策格，也叫策格。据说策格实际上是酸奶子之意。文献中称为忽迷思。酿制方法是，先将马奶装入皮瓮或特制的容器里，再兑入用牛奶做成的发酵的陈奶酒曲或酒曲作引子，使马奶发酵。将奶和酒曲装入容器后，每天用木杵搅和，经常尝尝，等其微酸后乳脂会分离，酒浆就会出来。这样酿造出来的酒一般酒精度在15°-30°，饮后兴奋但不易醉。马奶酒味酸甘涩，是一种很好的饮品，同时也能气管炎、风湿症、胃肠病、结核、妇科病等疾病。制造马奶酒的时间，大都在骒马下驹之时，这时开始挤马奶酿造策格。入秋后，马驹合群，停止挤奶。可见，从入伏到中秋节是饮马奶酒的季节。
