白酒品鉴语锅龙

1、甑：也称甑桶、甑锅，呈圆筒形，上口略大于下口，用水泥或金属材料制成，是蒸粮和蒸酒的专用设备。

2、甑箅：用金属材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或粮醅。

3、甑盖：又名云盘、追盖.系甑桶上的盖，用木质或金属材料制成，中心有导气孔。

4、锅龙：又名过汽筒。系甑与冷却器连接过汽导管。

5、冷却器：用铝或不锈钢扽金属材料制成，是将蒸出的酒汽冷却成酒液的设备。

6、扬渣机：为电机与风翼联体，上部有料斗的器具，使出甑的物料扬冷、打散、疏松。

7、曲模：大曲成型用的模具。