葡萄酒怎么会有酸味？

我们吃的大部分水果都带有酸味，而葡萄酒是用新鲜葡萄果实酿造的，葡萄也是属于水果，自然会有酸味。一般，葡萄果实中含有的酸性物质主要包括苹果酸（MalicAcid）、柠檬酸（CitricAcid）、酒石酸（TartaricAcid）等，而且把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。葡萄酒中的部分酸来源于酿酒葡萄本身此外，在葡萄酒酿造过程中，除了会产生乳酸（LacticAcid）和醋酸（AceticAcid）外，还有一些酸类物质也开始陆续产生，比如琥珀酸（SuccinicAcid）、碳酸（CarbonicAcid）等等。