精酿啤酒的苦味从哪里来 烘焙酒知识 21年12月4日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 精酿啤酒的苦味从哪里来？啤酒越苦就越好吗？ 啤酒的苦味来源于啤酒花，啤酒花含有一种α酸，当经过高温煮沸，α的分子结构会发生变化，变为苦味的异构α酸。这样啤酒就有苦味了。 啤酒不是越苦越好。苦度可以有个适当值，可以和麦芽汁中甜味平衡。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 啤酒啤酒花苦味
