【造型曲奇(少油版)的做法步骤图】Le享Le食-制作

2019年4月18日12:02:42【造型曲奇(少油版)的做法步骤图】Le享Le食-制作已关闭评论 179
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【造型曲奇(少油版)的做法步骤图】Le享Le食-制作
使用OXO曲奇枪制作的造型曲奇。
因为是低油版,且只使用普通面粉,此款曲奇口感要硬脆一些,更接近黄油饼干的口感。
方子里的用量大概可以做155个饼干左右。
用料表:

曲奇枪 1只
普通面粉 500克
黄油 200克
植物油 30克
糖粉 160克
鸡蛋 小鸡蛋3枚或大鸡蛋2枚
奶粉(可选) 25克

步骤图:

  1. 黄油切小块放室温充分软化。

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  2. 充分软化后的黄油

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  3. 用电动打蛋器打发至偏白的羽毛状

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  4. 加入糖粉和奶粉(奶粉没有可不放)。

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  5. 将黄油、糖粉和奶粉混合均匀。
    如果使用电动打蛋器,因一开始粉末较多,最好先用刮刀翻拌几下,初步混合后再用打蛋器搅打。

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  6. 少量多次地加入事先已打散的鸡蛋液。
    每次必须等鸡蛋液与黄油等充分混合后再加下一次。加入时也尽量分散倒入碗中。

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  7. 筛入面粉,并用刮刀翻拌均匀。

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  8. 因为是低油版,所以面粉与黄油混合物混合充分后是比较干的面团。

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  9. 加入植物油,充分翻拌至被面团完全吸收。此时面团应该是比较柔软、无干粉、可以成团的状态。

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  10. 预热烤箱180度。
    将面团加入曲奇枪,直接在烤盘上压曲奇。不需要垫油纸或锡纸等。

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  11. 放入烤箱中层,180度12分钟左右,待饼干呈金黄色,外圈少许棕色即可出炉。

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