【樱花曲奇的做法步骤图,樱花曲奇怎么做好吃】胖球闪电猴-制作

2019年4月18日11:54:42【樱花曲奇的做法步骤图,樱花曲奇怎么做好吃】胖球闪电猴-制作已关闭评论 106
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【樱花曲奇的做法步骤图,樱花曲奇怎么做好吃】胖球闪电猴-制作
三月啦,马上就要开始风光无限好的春天了,如果没机会出门去看大片的樱花,不如做些颜色温柔的樱花曲奇,自己吃或者送人都是很棒的选择呢~

粉色的部分用的就是色素,做出来就是原味曲奇,绿色可以用抹茶粉做成抹茶曲奇,如果要做抹茶的话,低筋面粉里面可以减5g的量,变成95g低筋面粉 5g抹茶粉哈。
用料表:

无盐黄油 130g
低筋面粉 100g
高筋面粉 60g
杏仁粉 20g
全蛋液 30g
糖粉 55g
1.5g
食用红色色素 1滴

步骤图:

  1. 准备好所有材料。黄油切小块,提前从冰箱拿出来放到室温软化到用手指能轻易戳软的程度;低筋面粉高筋面粉及杏仁粉混合过筛;鸡蛋回温,搅散成蛋液

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  2. 将糖粉和盐加入黄油,用电动打蛋器打发至蓬松发白,体积变大的羽毛状,大约打2-4分钟

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  3. 分2次加入蛋液,每次都要打发至蛋黄液与黄油融合均匀

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  4. 将混合好的面粉筛入打发好的黄油中

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  5. 刮刀拌至还剩少量肉眼可见的干粉时,加入一点红色色素继续翻拌至如图的均匀无干粉的状态,曲奇面糊就做好了。此时预热烤箱温度170度。

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  6. 裱花嘴装入裱花袋中,顶端剪小口,然后将曲奇面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出花纹。

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  7. 烤盘放入预热好的烤箱中进行烤制,8-10分钟烤好了就取出,一定要避免上色过度哈。

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  8. 如果要做抹茶的,就用5g抹茶粉替换出5g低筋面粉的量。烤完后的曲奇取出放置在晾网上晾凉即可食用

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  9. 烤完晾凉的曲奇也可以及时装袋密封或者用袋子或者罐子装起来,避免受潮变软哈,2-3天吃掉最好。抹茶曲奇注意避光保存,可以放到冷藏,不然强光下抹茶接触空气太多氧化变黄很快的,就不好看啦。

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