【小朋友牛油酥饼 小熊熊?的做法步骤图】两只袋鼠的妈妈_千言饅语-制作

2019年4月18日11:41:42【小朋友牛油酥饼 小熊熊?的做法步骤图】两只袋鼠的妈妈_千言饅语-制作已关闭评论 129
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【小朋友牛油酥饼 小熊熊?的做法步骤图】两只袋鼠的妈妈_千言饅语-制作
手牵手~~~我们一起走~~~?♪♫♪
可爱小熊熊牛油酥饼?
用料表:

无盐牛油 50克
糖粉 25克
蛋黄(蛋白不要) 1个
低筋面粉 100克
饼干模具

步骤图:

  1. 准备以上的材料??‍?

    ①先将冰箱里的无盐牛油放到温室等待软化。

    ②待无盐牛油稍微软至可戳透就可以开始制作了。(不要等到融化到水状,这样会导致面团很快出油。)

    ③先将无盐牛油用手动打蛋器搅拌几圈至柔顺。(这食谱的分量我全程用手动打蛋器,如果分量多才用电动打蛋器。)

    ④加入糖粉稍微搅拌几圈至均匀即可,这时候会发现牛油颜色变浅,然后比较蓬松。

    ⑤然后加入蛋黄稍微搅拌至均匀。(不需要过度搅拌)

    ⑥这时候加入过筛低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉,再慢慢变团(这时候还不是很光滑的。)

    ⑦这时候用手用力压紧,两三下就好,不需要揉不需要搓(饼干面团跟馒头面团是不一样的,饼干面团揉搓太多的话会导致出油和干裂,这是我之前一直失败的其中原因),压到像个圆滚滚面团后就放入保鲜袋再放到冰箱冷藏处30分钟。(不是冷冻哦??‍♀️)

    ⑧ 预热烤箱145°c

    ⑨30分钟后取出面团,上下铺放一片塑料袋面团放中间才开始把面团擀平至3mm厚度。(这样做能减少擀面棍和面团的摩擦)连同塑料袋再放回冰箱10-15分钟(你觉得已经硬了就可以了,还软的话再放几分钟。)过后才拿出来刻模。

    ⑩刻模后先烤刻好的,剩下的面团再抓成团再压紧(越快越好手的温度不要触碰面团太久,快但要温柔哦!)然后再上下铺放一片塑料袋再擀平至3mm厚度,再直接放进冰箱(等第一轮饼干烤好才拿出来刻模了。)以此类推一直这样重复至没有面团。

    ⑪ 上下火145°c开风扇烤 20分钟 时间到关火闷2分钟才出炉。

    记得待凉后马上密封收好~这款饼饼口感酥酥松松的~它虽然很脆弱~可是味道真的很好吃哦☺️

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  2. 给大家参考一下温度, 150°c烤的会比较深色,个人觉得145°c烤得刚刚好也比较漂亮~当然实际上也要看你们个人的烤箱脾气哦~我的温度仅供参考?如果觉得你烤的上色太深就慢慢调低5°c试试~

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  3. 还有一个小贴士要跟大家分享的,这是我之前每次烤饼干不知道的方法,都不懂自己原来每次烤都没有开风扇?没有开风扇烤的话就会像这个照片这样,颜色不均匀,乱七八糟。网上搜过资料说,烤饼干的时候开风扇烤出来的饼干会比较酥脆,而且颜色也会比较均匀。所以就试试,结果是真的成功了!!如果你也是常常烤出来的饼干颜色不漂亮或不均匀,也不妨试一试哦~但是记得烤蛋糕/面包就不能开风扇,否则会发干。

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