【姜饼人的做法步骤图,姜饼人怎么做好吃】米小爷-制作

姜饼人的做法
配方我做了5盘,其实4盘也放得下。~(≧▽≦)/~
用料表:

A
糖粉 25g
红糖 12g
黄油 25g
B
蜂蜜 17g大概一调羹
鸡蛋液 13g大概一调羹
15g
C
低筋面粉 125g
肉桂粉 0.5g(若无可不放)
姜黄粉 2g(不放的话就少了点风味,不影响整体感觉)
D
巧克力笔 多色

步骤图:

  1. 在室温下软化黄油,不需要水浴加热,广州的冬天,可以提前一个晚上拿出来放着。

  2. 黄油、筛过的糖粉、红糖,用硅胶铲用力拌至没有白色粉末。

    姜饼人的做法 步骤2

  3. 分次依次加入蜂蜜、鸡蛋液,每次拌匀了再加,水可加可不加,主要看调处来的糊糊会不会太硬。调好的糊糊应该是没有水,比较硬的流质。

  4. 姜黄粉和面粉过筛,倒在擀面板上,中间挖个坑坑,将3的糊糊倒进去,用刮片不断的压和拌,不需要揉,以免起筋。

    姜饼人的做法 步骤4

  5. 压至光滑的面团后用保鲜膜包好,松弛20分钟,夏天可放置冰箱。

  6. 松弛好的面团,分两次操作,可用保鲜袋装着擀成0.3cm的面片,然后用模具压出造型,用叉子在上面叉些气孔,放在铺有高温布的烤盘里,盖上保鲜袋松弛10分钟

    姜饼人的做法 步骤6

  7. 烤箱预热180度,在饼干表面刷一层鸡蛋液(也可不刷,刷了可增加光泽),然后入烤箱烤10到15min

    姜饼人的做法 步骤7

  8. 晾凉后用巧克力笔画上图案。

    姜饼人的做法 步骤8

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