【动物造型饼干的做法步骤图,怎么做好吃】susie潇潇-制作

2019年4月11日17:19:14【动物造型饼干的做法步骤图,怎么做好吃】susie潇潇-制作已关闭评论 70

【动物造型饼干的做法步骤图,怎么做好吃】susie潇潇-制作
几年前被bada小美拉入烘焙坑入了这一套饼干模具,然后懒癌发作就一直压箱底了。最近突然想起来,把这套翻出来,看着饼干模具的那一个个圈圈,造型什么的都忘了差不多了,翻几年前的微博才重现了这套饼干,算是完成了一个心愿呢。摸索了几种配方,找出了最好操作的方法,现在分享出来。
用料表:

黄油 70克
糖粉 50克
低筋面粉 140克
鸡蛋液 25克
香草精 几滴

步骤图:

  1. 黄油室温软化,我有时候等不及就隔温水用刮刀不停搅拌。等到黄油顺滑就可以了,不要加热过头黄油融化了就不好了。黄油不需要打发。

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  2. 加入糖粉,搅拌均匀,这一步我也是用刮刀慢慢的压,直到看不到糖粉。有时候我会第一步第二步一起进行。

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  3. 分次加入鸡蛋液,让鸡蛋液和黄油充分融合均匀。

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  4. 筛网筛入低粉,用刮刀混合均匀,直到看不见低粉。到这里基础面团全是做好了,这个时候面团还是很黏的。

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  5. 按模具造型比例分开面团。浣熊、龙猫、奶牛是1:1:2,松鼠、企鹅、小鸡是1:1,绵羊是1:3,然后按颜色加入可可粉,抹茶粉,红曲粉,南瓜粉这类的粉。也可以用实用色素调色。

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  6. 调出满意的颜色以后,在硅胶垫上铺一张保鲜膜,然后放上面团,再铺一张保鲜膜。用擀面杖擀成4mm厚度均匀的面片。不过我手残,买了一个带垫圈的擀面杖辅助,要不不可能完成这个艰巨的任务。面片做好以后。带着两张保鲜膜的夹心面片放到冰箱冷藏2小时松弛。冷藏也是为了下一步很好操作。我有时候会放的更久一些。来不及的可以放冷冻,但是不要太久。

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  7. 时间够了可以拿出一块面片,用哪个颜色就拿哪个,都拿出来后面的放软了也不好操作了。用模具切出形状,移到油纸上。可以用刮板辅助。

  8. 最后全部摆好以后,放入烤箱。我喜欢低温长时间烤。120度20-25分钟。这个看个人烤箱脾气了。烤10分钟我就会放上锡纸,要不小动物脸会黑就不萌了。时间到拿出来晾凉。用巧克力画上萌萌的五官,装饰一下就ok了。绵羊上面铺的椰蓉。