什么是黑酒？

在法国西南部卡奥尔（Cahors）地区，有一种采用马尔贝克（Malbec）葡萄酿成的葡萄酒。这种葡萄酒单宁很高，余味也非常悠长，较重要的是，其颜色深如墨色。因此历史上，当地人就把这种酒称作“黑酒（BlackWine）”。黑酒可以说是葡萄酒中颜色较深的一类了，它的单宁之重往往令人无法接受。经过缓慢的陈年后，黑酒会展现出皮革、雪松、土壤和一些野味，喝起来也更加容易入口。