葡萄酒都是比较了解的了，但是气泡酒的出现，也许很多朋友并不是非常的熟悉，气泡酒它相对于葡萄酒来说口感上是比较复杂的，而且口感上也是偏酸性多一些，所以气泡酒对于很多的国家来说也有着生产酿造，尤其法国。所以对于有些朋友来说，就比较喜欢这种酸甜口味儿的，从而在选择的时候也比较看好法国的气泡酒。
气泡酒的口感怎么样？
气泡酒口感醇厚，香甜。
品饮气泡酒遵循四个步骤气泡酒不宜配醋
气泡酒多了一般葡萄酒没有的气泡，在品饮时多了一份感官上的乐趣。然而，如果没有掌握饮用气泡酒的诀窍，常常会因为吸进或喝进太多的二氧化碳而在餐桌上频频打嗝，带来尴尬。
气泡酒一般做开胃酒（餐前酒），可与任意菜肴搭配。葡萄酒专家梁竟志建议，品饮气泡酒一般遵循以下四个步骤：
观：欣赏冉冉上升、珍珠项链似的气泡。
听：听小气泡在杯中的悦人节奏。
嗅：如果你急着凑过脸去，充满活力的香槟就会给你来个冲鼻的下马威，所以等个几秒，让它在酒杯中适应环境后再去闻。
酌：如果气泡颗粒大、粗糙又辣口、余味干涩，则意味着品质较差。陈年的香槟泡沫虽会因为年岁长而显得稀少，但色泽显得深纯，反之年轻的香槟则充满活力。
另外还须注意，醋与葡萄酒是大忌，因为醋会钝化口腔的感觉，使气泡酒口味变得平淡。改用柠檬酸调制菜肴，则与酒口感相协调。
此外，品饮气泡酒的温度也有讲究，它比品饮一般葡萄酒的温度略低，约在8摄氏度左右。
在很早的时候气泡酒的生产酿造工艺也是比较的简单，随着经济发展越来越快，他的工艺也在一步步的进步，气泡酒也叫做起泡酒，这类酒在搭配菜肴的时候可以选择多样化，所以也许很多朋友更看好这一点，对于气泡酒也是有着格外的热情，但是气泡酒它的产量是比较低的，从而显得更加珍贵一些。
