葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，是佐餐酒的一种。凡掺用葡萄以外的其它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不能称为葡萄酒。严格上讲，上等的葡萄酒应由100％新鲜葡萄原液经发酵酿制而成，而葡萄的品种、种植的地理的气候条件和酿制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。
分类：葡萄酒常见可以色泽、含糖量、酿制方法来分类，如以色泽分类有白葡萄酒、红葡萄酒和介于红、白中间的桃红葡萄酒；而各色泽的葡萄又可按含糖量分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
而这些类型的葡萄酒又可按酿制方法分为：天然葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒。随着人们对葡萄酒的不断认识和健康理念的追求，天然的、低糖、低热量的干型葡萄酒成为人们的饮用时尚。
