开瓶后的酱酒没喝完？

开过的酱香酒，尽管是拧紧瓶盖，但其密封效果大打折扣，酒精更容易挥发。长期存放，酒精长时间挥发导致口感变淡，就会失去原有的口感。

影响酒精挥发的因素很多，例如温度的高低、是否摇晃等。温度自然不用多说，当你摇晃震动一瓶酱酒，这也会加速酒精的挥发。为了防止酒精快速挥发，有一些酒友会把拧紧瓶盖的酱酒置于冰箱内低温存放。