新的一年，绚烂登场—春节后，我不知道还有多少人有胃口继续大吃各种看上去很美的甜品们，所以，年后这第一篇，咱们权当练手吧。用富含营养且颜色绚烂的紫薯，给新的一年搏个好彩头。
另外，咱们的老朋友——千层酥皮，这次又露面了。我曾经说过，学好一张千层酥皮，就能衍生出无数的甜点。今天，酥皮家族再添一员，还没做过酥皮的，可真该试试了哦~
参考分量：1个
烤箱中层，上下火220度，20分钟左右，至表面金黄
用料表：
| 千层酥皮 | 1/3份 |
| 紫薯泥 | 100克 |
| 动物性淡奶油 | 65克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 全蛋液 | 适量 |
步骤图：
-
首先根据千层酥皮的制作方法（点击这里）做好千层酥皮（1/3份即把1份的配料全部除以3即可，或做好一份后切出1/3使用）
-
紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥
-
在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油
-
淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，最后搅打成顺滑的紫薯馅
-
把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片
-
用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条
-
将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上，周围留出1CM以上的空隙
-
将细条排放在挤好馅的酥皮上
-
如图所示，用细条编制成交叉的网格状
-
用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来
-
除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后，放入预热好220度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可取出。趁热食用，味道最佳
