牛肉炖不烂怎么补救

1、放茶叶：牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、加红酒：牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒，使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

3、加番茄：在制作牛肉的时候，加入番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

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