陈皮表面发白是发霉吗

1、不一定是发霉。

2、不一定就是发霉，还有可能是柑油晶。柑油晶是陈皮制作过程中，高温烘烤后，释放出由柑油形成的晶体。通常当陈皮发霉时，霉变先从内部开始，所以如果陈皮里面是正常的没有发霉的，那么就是可以继续食用的；

3、如果里面已经发霉，一般会有毛霉菌和黄曲霉，黄曲霉有一定的致毒性，所以如果发现发霉甚至有霉菌丝的情况，最好就不要再吃了。

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