皮蛋需要煮熟再吃吗

皮蛋是可以直接食用的，不需要煮熟再吃。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，可以直接食用，能促进食欲。

皮蛋在营养上的价值，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较），另外，皮蛋还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等矿物质。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。