隔夜豆角能吃吗

生的隔夜豆角煮熟后能吃，熟的隔夜豆角不建议食用，因为熟的豆角经过长时间的放置，会产生对人体有害的物质。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。蔬菜食用的豆角品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。