紫菜发红还能吃吗

紫菜发红能吃。

一般情况下，紫菜的颜色为蓝紫色，而存放时间稍长的紫菜，会因为与空气接触过多，而导致紫菜氧化，并变为淡红色，这种情况属于正常现象，不影响食用。

紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。