榴莲必须要炸开才能吃吗

榴莲并不是炸开后才可以吃。

一般炸开的榴莲是成熟度较好的榴莲，可以直接食用，但是未炸开的榴莲也是可以食用的，因为果皮颜色也能证明榴莲是否成熟，而果皮为深黄色的榴莲，是成熟的榴莲，可以直接食用。

榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。