荞麦面属于碳水化合物吗

荞麦面属于碳水化合物。

荞麦原产于亚洲，多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

荞麦面含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），而且荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。