小南瓜切开是白色的肉能吃吗

小南瓜切开是白色的肉不能吃。

正常情况下，小南瓜切开后，果肉一般为淡黄色或深黄色，而南瓜果肉出现白色，一般是南瓜放置时间过长，发生变质所导致的，所以不能继续食用。

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。