桑葚发霉了还能吃吗

桑葚发霉后不能吃。

桑葚发霉后会滋生大量的霉菌，并且桑葚中的霉菌会产生一种叫做“黄曲霉素”的有害物质，即使清洗加热也无法将其去除，所以桑葚发霉后不能继续食用。

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质。