玉米蛋白质含量高吗

玉米蛋白质含量不高。

每100克玉米中蛋白质的含量仅为8.8g，但是玉米的热量较高，每100克玉米中所含有的热量大约为352千卡，属于高热量食物。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。