酸性水和碱性水的区别：PH值不一样、功能不一样、种类不一样。
1、PH值不一样
PH在6.4以下的水称为酸性水，PH在6.5-8.0之间的水称为中性水，PH在8.0以上的才能称为碱性水。
2、功能不一样
酸性水和强酸性水有洗涤杀菌作用和收敛剂效果。强碱性水和碱性水则有灭菌洗涤作用、促进生长作用，以及正常的用作饮料、烹调水。
3、种类不一样
在日本研究开发功能水非常盛行。如研究电解、磁场、电场、远红外、陶瓷等处理过的水的功能。其中研究最活跃的是电解水，即水通过电解，在阳极产生酸性水，在阴极产生碱性水。它们具有一般水所没有的功能。尤其是阳极产生的强酸性水亦称氧化水、超氧化水，由于其对微生物有瞬间杀菌作用，故最引人注目。
