一斤豆做酱放多少盐多少西瓜

一斤豆做酱需要放3两盐，4斤西瓜。

西瓜酱豆制作完成后，需要晾晒，而晒时要防止生水、雨水淋入。防止苍蝇。并且暴晒期间不要打开坛子口。如遇到阴雨天，需要将坛子存放在室内。

西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来，勤劳的菏泽人在制作黄豆酱时，加入了甜美多汁的西瓜，既有传统黄豆酱的浓郁酱香，又有西瓜的清香微甜。另一说西瓜豆酱起源于宋代，是由豆豉演变而来，现代的制作工艺依旧留存着豆豉制作工艺的身影。