猪肉可以不焯水直接炒吗

猪肉可以不焯水直接炒。

猪肉与其他肉类相比，没有多余的腥臭味，而且猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以可以不焯水直接炒。

猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。