猪蹄胶原蛋白含量高吗

猪蹄胶原蛋白含量不高。

猪蹄中的胶原蛋白含量不像想象中的那么多，只存在于最上面的一层皮中，皮下则是大量脂肪。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。

现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。