蔗7月份8月份可以吃，但是甘蔗最好的食用季节是10月一直到次年的3、4月份。
因为甘蔗是冬令水果，10月份正好是秋收的季节，所以这个时候的甘蔗最新鲜。
挑选甘蔗要讲究技巧，首先要挑选粗细适中的，太粗或太细的都不建议选，形态要选相对直的，不要弯的，其次要选外皮颜色深的，上边有白霜的最好，因为颜色越深的甘蔗味道就越甜。
全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
