【高颜值的花环泡芙的做法步骤图,怎么做好吃】鲁卡小宝-制作

2019年1月6日21:15:08【高颜值的花环泡芙的做法步骤图,怎么做好吃】鲁卡小宝-制作已关闭评论 170

【高颜值的花环泡芙的做法步骤图,怎么做好吃】鲁卡小宝-制作
泡芙本身就是一个很简单又很方便的甜品~ 但是做成花环会更提升它的bi-----格~
再淋上巧克力那味道简直啦,一定要尝试。

对了,像大家平时想要做一个好看的生日蛋糕,但是却考不好戚风体和奶油抹面,那可以试试这个泡芙当生日蛋糕呀,一样可以惊艳四方~~~~
(特别特别特别简单,我觉得有点烘焙基础的都可以成功)
(原方来自君之基础泡芙)

看有些胖友反应烤不熟,是因为你们挤的圈圈太大了,自然就需要更长的时间去烘烤,我大概直径就跟一个20cm的盘子一样大,最好不要太大,大了的话就要延长烘烤时间,每个人的烤箱温度都不同,所以要按照自己的烤箱来,温度只是参考。烤的时候不要打开烤箱盖 记住了嘛~
用料表:

泡芙体:
160g
黄油 80g
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
15g
1.5g
夹馅和装饰的打发奶油: 220g
夹馅和装饰的奶油的糖: 20g
巧克力淋面:
巧克力 40g
淡奶油 50g

步骤图:

  1. 找一口干净的小锅,放入黄油、糖、盐和水,中火加热。

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  2. 待水烧开冒泡泡转小火倒入面粉,迅速搅拌成团。

    高颜值的花环泡芙的做法 步骤2

  3. 搅拌均匀成团迅速关火,这几步要衔接好,迅速迅速哟。

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  4. 把火关上,打入第一个鸡蛋快速搅拌均匀。

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  5. 打入第二个搅拌均匀后,再打入第三个搅拌均匀,速度要快,不然锅子就不热了,也就不好混合成团了。

    【高颜值的花环泡芙的做法步骤图,怎么做好吃】鲁卡小宝-制作

  6. 搅拌好的状态是这样,呈倒三角。

    高颜值的花环泡芙的做法 步骤6

  7. 装入裱花袋里

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  8. 可以装裱花嘴也可以不装,我这个裱花嘴就有点小,剪一个口就行。

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  9. 然后把面糊挤在不沾的烤盘上,先挤一个圆。

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  10. 一层一层这样摞起来,我下面先挤三圈,中间三圈,最上面再来三圈,剩下的泡芙糊就在旁边挤成小泡芙(⚠️注意泡芙圈不要挤得过大,那样就需要更多时间来烘烤泡芙,所以挤成大概八寸的大小,手掌张开大拇指到小拇指的距离直径,嗯 大概啦)

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  11. 烤箱一定要提前预热,不然温度不够的话,泡芙可能发不起来。⚠️可以在搅拌面糊的时候就打开烤箱预热,180度45分钟,烤的过程中不要打开烤箱门,不然长不起来,切记。⚠️

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  12. 拿一把好用的刀从中间切开泡芙。如果切开发现泡芙里面没有膨胀或者没熟很正常,每个烤箱温度都不同,这时候别急,不要复烤了 那样也考不熟,可以把没熟的部分挖出来将错就错 这样也可以有脆脆的外壳 也是没问题的。

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  13. 然后我们开始打发填充和装饰的奶油,有些人打法奶油很粗糙,是因为手法不够轻柔,进入大量空气。要慢慢来,不要急。随时停下来观察奶油的状态。

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  14. 打开泡芙挤入填充奶油

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  15. 我填充好奶油后又在上面多加了一圈裱花,为了从侧面看起来有一些奶油的装饰。(盖上上面的泡芙盖,⚠️这里提醒大家,把我们的泡芙盖放在下面,把底部比较平滑的挨着烤盘的泡芙底放上面盖奶油,这样表面比较平滑,巧克力可以随意流动,懂我的意思了吗,你懂了!)

    【高颜值的花环泡芙的做法步骤图,怎么做好吃】鲁卡小宝-制作

  16. 巧克力放碗里,淡奶油加热至沸,淋上巧克力。

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  17. 搅拌成巧克力糊

    高颜值的花环泡芙的做法 步骤17

  18. 装裱花袋里,轻轻的挤在泡芙上,让他们缓慢流下,要慢不要猛一下挤多。(⚠️这里衔接步骤15的提醒,把泡芙底放在上面,看到了吗,很平滑。

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  19. 这是淋好巧克力的泡芙。

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  20. 草莓洗干净,擦干水分,一切两半。

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  21. 把刚才填充剩余的奶油,挤成奶油花,再隔一个放一半草莓,就完成了。是不是超级美呢。裱花嘴:SN7162

    高颜值的花环泡芙的做法 步骤21

  22. 手机拍的也可以很美,插上蜡烛就更美了,最好可以冷藏一小时,会比较好切,因为泡芙壳比较硬 ,奶油还很软,当然了也可以直接拿起来吃哈哈哈~

    高颜值的花环泡芙的做法 步骤22

  23. 喜欢我的宝宝可以加我微信,但是不闲聊也不回答关于方子的问题 因为写的很详细了 么么哒 理解哈~

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