【泡芙的做法步骤图,泡芙怎么做好吃】sissi-制作

泡芙的做法
自从自己做了泡芙以后,发现贝尔多爸爸简直就是浮云。
用料表:

玉米淀粉(卡仕达酱馅儿) 10g
低粉(卡仕达酱馅儿) 10g
牛奶(卡仕达酱馅儿) 200g
淡奶油(卡仕达酱馅儿) 120ml
蛋黄(卡仕达酱馅儿) 2个
宇治抹茶粉(卡仕达酱馅儿) 2g
砂糖(卡仕达酱馅儿) 50g
水(皮儿) 175ml
黄油(皮儿) 70g
细砂糖(皮儿) 1g
低粉(皮儿) 105g
鸡蛋(皮儿) 4个

步骤图:

  1. 先做馅儿。蛋黄打至颜色发白

  2. 加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀

  3. 牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中,并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下,倒入剩下的牛奶中,继续加热

  4. 加热+搅拌至浓稠,并隔水冷却备用

  5. 淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成

  6. 将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀

  7. 入冰箱冷藏!光滑细腻有木有

  8. 皮儿开始了。黄油切成小块

  9. 与水、糖、盐一起小火加热至冒泡

  10. 加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态

  11. 倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽

  12. 用勺子整理成团

  13. 210度预热,用180的火烤25分钟

  14. 用刀划开个小口,把卡仕达酱塞进去

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