抛开了传统泡芙圆润饱满的身材，这个小巧纤细的天鹅泡芙的确多了一份优雅与精致，很适合做小资情调的下午茶，闺蜜私房话的时候，大家一起来分享它吧！
用料表：
| 低筋面粉 | 60克 |
| 淡奶油1 | 00克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 水 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 巧克力酱 | 少许 |
步骤图：
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低筋面粉过筛备用
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黄油、盐、水加入奶锅中
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中火加热至沸腾时关火
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将低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉
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将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火
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鸡蛋2个打散，将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌
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搅打成均匀顺滑的面糊
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将面糊装入裱花袋中
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先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出
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再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙
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烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉
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淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹
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将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴
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将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖
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将底部那一半挤入打发奶油
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再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
