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【低卡 香蕉朗姆酒麦芬蛋糕的做法步骤图】白川四两-制作

低卡 香蕉朗姆酒麦芬蛋糕的做法
参考了我最喜欢的中岛老师的麦芬配方,试着用这两个搭配做了麦芬

因为这款麦芬没有加鸡蛋,而且糖和油的分量和我平时做的其他蛋糕对比,已经算是非常少了。这款麦芬的甜味主要靠香蕉本身来支撑,请选用比较熟的【香蕉皮上开始有黑点甚至发黑的】来做

此麦芬属是【湿软】口感,不是【没烤熟】请注意,跪求小当家们看清楚再做,喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱,可在下厨房自行搜索别的菜谱。

一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺

【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
【牛奶】请用低脂纯牛奶,答应我不要放什么芒果牛奶酸酸乳酸奶各种乱七八糟的甜饮料好吗
【朗姆酒】朗姆酒没有就换成百利甜/白兰地,或者干脆用水和牛奶代替,不要放白酒自制葡萄酒二锅头

菜谱分量约做5-6个中等大小的麦芬。

用料表:

【A】
砂糖 20g
牛奶/豆浆(原味) 40ml
朗姆酒/白兰地/百利甜酒 20ml
玉米油 30ml
枫糖浆 15ml
【B】
低筋面粉 100g
泡打粉 1小勺(5ml的勺子)
【C】
香蕉 150g(约1.5根)
香蕉(顶部装饰部分) 0.5根

步骤图:

  1. C类材料的150g(约1.5根)香蕉捣烂,备用。
    【TIP1:我把香蕉放进保鲜袋里,用擀面杖压烂的。】
    C类材料的0.5根香蕉切片,备用。

  2. A类材料(糖、牛奶、朗姆酒、玉米油、枫糖浆)倒进盆子里混合,搅拌至砂糖融化

  3. A类混合盆里加入B类材料(低粉、泡打粉),混合均匀

  4. 把C类材料中的捣烂香蕉泥加入盆中搅拌均匀

  5. 面糊倒入模中,8分满。把C类材料中的切片香蕉摆在上面装饰

    180度,中层,上下火,20-25分钟

    出炉后是较软的,甚至会有轻微回缩,可以继续放在烤箱闷几分钟在拿出来放凉,放凉之后捏起来、咬下去,都是有弹性的,口感很好。

    此麦芬属是【湿软】口感,不是【没烤熟】请注意,跪求小当家们看清楚再做,喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱,可在下厨房自行搜索别的菜谱。

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