冬茶什么时候采摘

冬茶为每年的十月下旬至十一月下旬采制，一般大多数的茶叶产区都都不会采摘冬茶，因为天气原因也不适宜采摘，而且了为了来年茶叶的品质，因此会让茶叶休养生息，但也有例外，如在我国台湾以及云南也有冬茶的采摘。

冬茶生长的过程历经夏秋两个季节，其光照充足，茶树生长较快，因而导致茶叶鲜叶的内含物质积累不足。

日照量大，云雾少从而导致茶叶鲜叶中的儿茶素含量会增加，而儿茶素是茶叶苦涩味的主要来源之一。因此，冬茶的滋味较淡薄，偏苦涩。