黑茶包括哪些茶叶品种

黑茶品种众多，包括黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶、泾阳茯茶、老青砖、安茶、六堡茶、雅安藏茶、花卷茶等。黑茶为六大茶类之一，属后发酵茶，最早是作为边销茶诞生的，它用料粗枝大叶，但内质丰厚，易于保存，且风味独特，耐泡程度较高。

按地域分布，黑茶主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

黑茶的加工工序主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，其中渥堆是形成黑茶品质特征的关键工序。