景迈山古树茶的核心特点为甜、香。其茶条索肥壮、显毫，芽叶色泽墨绿，油亮，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的茶汤色呈黄亮、油亮，且茶汤稠而厚，饮之茶气充足，口感饱满，生津较快，回甘悠长，苦涩味协调，化得快，且香气突出持久。
景迈山古树茶香气突显、山野之气强烈。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香，而且是兰花之香。甜味明显而持久。
一般茶的甜是苦后回甘的甜，而景迈茶的甜是直接的快速到来的，同时又是持久的。景迈茶属涩底茶，苦弱涩强，苦味有但不强，是涩味较为明显，汤质厚而口感显薄。
景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠，但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是“薄”的感觉，这可能是涩味掩盖了醇厚感。
