关于茶的基本知识大全

全国可分四大茶区，即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区，根据制作工艺的不同，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类，发酵度由低到高，其中绿茶为不发酵，黑茶为后发酵，而白茶为不炒不揉，红茶为全发酵，绿茶注重鲜爽，而黑茶注重醇厚，乌龙茶注重香高味醇。

而茶叶中的物质成分主要有蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、糖类、脂肪、茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香类物质等。

除此之外，六大茶类还有很多细分茶品，且各有特色，风味独显。