茶里面没有咖啡成分，茶叶主要含有的三类物质为茶多酚、氨基酸、咖啡碱，咖啡碱又名咖啡因，咖啡碱与茶叶氨基酸一样，均为茶树氮素循环的重要物质，茶叶中的咖啡碱约占茶叶干物质的2%~5%，约占到了茶叶生物碱总量的95%以上，同时咖啡碱也是构成茶叶滋味的重要物质。
咖啡碱与茶树的生长代谢有着密切的关系，茶叶新稍哪里生长旺盛，哪里的咖啡碱含量越多；茶树哪个季节长得快，哪个季节的咖啡碱含量就多。
同时茶中的生物碱同时存在茶碱、可可碱与咖啡碱，但是茶中的茶碱和可可碱跟咖啡因一比，几乎是可以忽略般的存在。
因此，茶中的碱与咖啡中的可可碱不在一个等量级上。
