白茶不白为什么叫白茶

白茶之所以叫白茶有多种因素，一则是白毫银针、白牡丹等茶品，含有丰富的白毫，且满身披覆，同时毫香明显，因此得名白茶，二则是白茶多以福鼎大白茶茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥制成，因此得名白茶。

按国标上对茶叶分类的定义，白茶是以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。

因此，白茶是一个大的茶类，主要按照制作工艺区分，而因此制作的贡眉、寿眉，以及白毫银针、白牡丹等都属于白茶范畴。