茶耳朵怎么形成的

茶耳朵是一种自然现象，茶耳朵常见于茶树之上，茶耳朵简称茶耳，是茶树叶的异生体，由茶树叶真菌病变，感染茶树幼叶或幼果发育而成，具体表现为叶片或幼果肿大畸形，发病叶果所在的枝干会吸收营养，而不会将营养传输给其它枝叶，因而导致其营养过剩，肿大畸形。

茶耳可以食用，肉质肥厚，有微甜口感，或略带涩酸，口感松脆。

茶耳朵富含氨基酸与菌多糖还有维生素；如果感染的是茶叶树，茶耳里还会有一定量的茶多酚。